Os 7 melhores liquidificadores para veganos

Feb 25, 2024

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Com estes, até mesmo preparar manteigas de nozes não é problema.

Esteja você preparando manteigas de nozes ou misturando deliciosos smoothies, um bom liquidificador pode ser uma parte essencial de qualquer cozinha vegana. Para entender melhor como comprar esse importante utensílio de cozinha, enviei um e-mail à chef vegana Nisha Vora, fundadora do blog de culinária Rainbow Plant Life e autora de The Vegan Instant Pot Cookbook. O popular chef explica que os melhores liquidificadores para veganos normalmente oferecem um mínimo de 1.000 watts de potência, junto com pelo menos três configurações de velocidade para que você possa moer ingredientes difíceis.

“Se você gosta de fazer muitos alimentos básicos do zero - manteigas de nozes e sementes, leites de nozes, transformar grãos em farinhas, creme de caju, etc. - você vai querer investir em um liquidificador potente com alta potência e velocidade variável controle”, diz Vora.

Quando se trata de potência, os liquidificadores são normalmente medidos em watts (ou cavalos de potência para máquinas mais robustas). Se você estiver fazendo principalmente smoothies de frutas ou trabalhando com verduras mais macias, como espinafre, Vora explica que um liquidificador de baixa potência pode dar conta do recado, desde que você não precise de uma consistência macia e sedosa. No entanto, você vai querer um modelo com pelo menos 1.000 watts para alimentos mais duros. “Qualquer coisa mais baixa e o liquidificador podem ter dificuldade para misturar ingredientes mais duros, como nozes, grãos e vegetais resistentes”, diz ela. “E ao misturar ingredientes mais macios, você pode acabar adicionando mais líquido do que faria com um liquidificador mais potente.”

Vora acrescenta que um liquidificador de 1.000 watts também tem maior probabilidade de triturar bem o gelo, embora outros fatores também desempenhem um papel – incluindo a qualidade das lâminas e o tamanho dos cubos de gelo. (Ao montar esta lista, certifiquei-me de que todas as minhas seleções são capazes de pelo menos picar gelo, se não triturá-lo ou misturá-lo completamente).

Se você optar por um liquidificador de baixa potência, Vora recomenda cortar alimentos duros em pedaços menores para que as lâminas não tenham que trabalhar tanto.

Normalmente, quanto mais configurações um liquidificador oferece, mais controle e personalização você terá. “Eu pessoalmente nunca compraria um liquidificador que não tivesse velocidades variáveis”, diz Vora. “O mínimo absoluto que eu procuraria são três níveis de velocidade, mas se estiver dentro do seu orçamento, procure um liquidificador com configurações de 5 a 10 velocidades.” Algumas máquinas têm configurações de velocidade numeradas, enquanto outras oferecem a opção de “baixa”, “média” ou “alta”. Configurações personalizadas como “misturar”, “cortar”, cortar”, “purê” e “liquefazer” geralmente também estão conectadas à velocidade, e alguns liquidificadores possuem uma combinação desses tipos de funções.

Além das configurações específicas de velocidade comuns, alguns liquidificadores têm funções especiais como “pulsar”, “moer”, “sopa” ou “smoothie”. De acordo com Vora, “A configuração 'Pulse' produz rajadas rápidas de mistura e é muito útil para pratos onde você deseja controle preciso sobre a textura e talvez não queira misturar algo completamente, por exemplo, como em uma salada de atum falsa.”

“Se o seu liquidificador tiver a configuração 'Moer'”, ela continua, “isso é útil para transformar amêndoas duras em manteiga de amêndoa ou castanhas de caju em creme de caju. A configuração 'Crush' é útil se você tiver grandes quantidades de gelo para esmagar para margaritas ou grandes quantidades de vegetais ou frutas congeladas para misturar.”

Se você quiser um liquidificador para sopas ou molhos, alguns modelos podem servir suas misturas bem quentes. E se você não gosta de passar o mouse sobre o liquidificador, procure uma opção que permite definir o programa com um cronômetro para que você possa ir embora.

Rotações por minuto (RPM) é outra métrica às vezes citada para liquidificadores, embora Vora diga que não é especialmente útil ao avaliar a qualidade geral do liquidificador. O número simplesmente mede a rapidez com que as lâminas dentro do liquidificador giram quando não há nada nele. “Outros fatores como o design do liquidificador, a qualidade do motor e a qualidade geral de construção também são importantes”, diz ela.

Por fim, pense na capacidade do liquidificador e certifique-se de que ele seja grande o suficiente para acompanhar sua rotina.